Nenavadna kulinarična kombinacija, ki prihaja iz Pomurja, hkrati dviga obrvi in buri apetite.
V eni izmed pomurskih gostiln bodo v prihodnjih dneh predstavili jed, ki združuje dve prepoznavni kulinarični tradiciji. Klasično pico so nadgradili z bujto repo in krvavicami.
Šlo naj bi za nekakšen poklon lokalni dediščini in hkrati turistično vabo za kulinarične navdušence.
Tradicija na testu v sodobni preobleki
Ideja se je rodila iz želje po združevanju italijanske in prekmurske kuhinje. »Hoteli smo nekaj, kar bo domače, a hkrati drugačno,« pravijo v gostilni.
Nova pica je sestavljena iz tankega testa, nadevana z bujto repo, koščki krvavice in rahlo zapečeno čebulo. Po besedah ustvarjalcev naj bi prav kombinacija kisline repe in polnosti mesa ustvarila presenetljivo harmoničen okus.
Med radovednostjo in dvomom
Nekateri so nad idejo navdušeni, drugi so skeptični. Tisti, ki so imeli priložnost testno preizkusiti milo rečeno, nenavadno pico, pa so (presenetljivo) navdušeni ...
»Ko sem slišal, sem se nasmejal, po prvem grižljaju pa presenečeno prikimal.«
Lokalni okus kot priložnost za turizem
»Bujta repa ostaja bujta repa, pica pa pica, to je le most med obema,« pravijo v gostilni in dodajajo še, da bi lahko takšne jedi prispevale k prepoznavnosti regije in ponudile priložnost za privabljanje obiskovalcev, ki sicer v regijo ne bi prišli.
Če bo odziv pozitiven, razmišljajo tudi o novih, podobnih kombinacijah. Za zdaj pa je jasno, da je nenavadna pica že postala tema pogovorov.
